鸿乾凉皮机
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使用鸿乾粉皮机怎么做出来粉皮呢?小编来讲解粉皮的制作工艺以及操作说明

作者:www.hnlpjc.com 电话:13673657687 浏览: 发布时间:2017 / 05 / 20

粉皮机是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉。马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称。有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。粉皮易做又经济,可口又不腻,男女老少皆宜。
制作粉皮的工艺:
红薯粉皮机
所需设备:粉皮机(含和浆机、主机、切割机) 

工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。 
半自动粉皮机
粉皮制作方法: 
1、选料:制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。 
2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分,这时效果最好。 
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入粉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。 
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。 
5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。 
6、脱离,经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。

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